Chinese keuken

Cuisine chinoise

La cuisine chinoise est extrêmement variée, influencée par ses régions, ses peuples et une longue tradition culinaire. De nombreux plats chinois sont faciles à préparer chez soi. La plupart des épices sont disponibles dans les supermarchés, et pour les ingrédients plus spécifiques, vous pouvez aller dans une épicerie asiatique (toko).

Recettes chinoises

  • Xīhúlu chǎo jīdàn

    Xīhúlu chǎo jīdàn

    Xīhúlu chǎo jīdàn (西葫芦炒鸡蛋) est un plat familial chinois simple dans lequel de tendres morceaux d’œufs brouillés sont combinés à de la courgette moelleuse rapidement sautée.
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  • Mayi Shang Shu banner

    Mayi Shang Shu

    Du porc haché finement émietté est mijoté avec une pâte de haricots fermentés pimentée et des nouilles de verre (vermicelles de haricots mungo), de sorte que la viande s’accroche aux nouilles comme des « fourmis ».
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  • Gestoomde groenten met warme knoflookolie

    Légumes vapeur du Yunnan avec une huile d’ail

    Dans la cuisine du Yunnan, les légumes ne sont pas seulement sautés, mais aussi souvent cuits à la vapeur. La cuisson à la vapeur préserve au mieux la saveur, la couleur et la texture.
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  • Garnalen met gember en lente-ui

    Crevettes au gingembre et cébette

    Crevettes au gingembre et à l’oignon nouveau (姜葱虾) est un plat léger et simple de la cuisine chinoise.
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  • Licht ingelegde radijs en wortel Yunnan-stijl

    Radis et carottes légèrement marinés à la yunnan

    Ce radis et cette carotte légèrement marinés (腌萝卜胡萝卜) sont un accompagnement classique de la cuisine du Yunnan. Les légumes sont brièvement salés, puis marinés de façon fraîche avec du vinaigre de riz, de l’ail et un petit peu de piment
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  • Choafan

    Chǎofàn

    Le riz frit chinois est apprécié dans le monde entier, avec d'innombrables variantes régionales. Ce plat simple est parfait pour utiliser les restes de riz de la veille.
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