Basmatirijst is een langkorrelige rijst met een fijne geur, slanke korrel en luchtige structuur. Na het koken blijven de korrels mooi los van elkaar, waardoor deze rijst bijzonder geschikt is voor gerechten waarin de rijst licht en droog moet blijven. Basmatirijst wordt veel gebruikt in de Indiase, Pakistaanse, Perzische en Midden-Oosterse keuken.
De zachte geur en elegante structuur maken basmatirijst ideaal bij curry’s, pilavs, kruidige stoofgerechten, tandoorigerechten en rijstschotels. Ook als eenvoudige gekookte rijst met wat boter, kruiden of specerijen komt hij goed tot zijn recht.
Jeera rice
Jeera rice is een eenvoudig Indiaas rijstgerecht met basmatirijst, komijnzaad en ghee. De komijn wordt kort gebakken in warme ghee of olie, zodat geur en smaak vrijkomen.
