Hazelnootolie wordt gewonnen uit geperste hazelnoten en heeft een warme, aromatische notensmaak. De olie wordt vooral gebruikt in salades, groenten en visgerechten.
Latijnse naam: Corylus avellana
Herkomst: Europa en West-Azië
Planttype: hazelnootstruik
Gebruik: olie uit de noot
Beschrijving
Hazelnootolie wordt gemaakt door hazelnoten te persen. Vaak gebeurt dit via koude persing waardoor de karakteristieke smaak van de noot behouden blijft.
De olie heeft meestal een goudgele kleur en een zachte, nootachtige geur.
In de keuken
Hazelnootolie wordt vooral koud gebruikt in salades en vinaigrettes. De olie combineert goed met bladgroenten, paddenstoelen, vis en zachte kazen.
Ook in sommige desserts kan hazelnootolie worden gebruikt.
Gebruik
- Saladedressings
- Over geroosterde groenten
- Bij visgerechten
- Als finishing oil
Bewaren
Hazelnootolie bewaar je het best op een koele en donkere plaats. Na opening kan de olie in de koelkast worden bewaard.