Notenoliën worden gewonnen uit verschillende soorten noten en staan bekend om hun rijke, aromatische smaak. In tegenstelling tot veel neutrale bakoliën worden notenoliën meestal koud gebruikt. Ze geven salades, groenten, visgerechten en zelfs desserts een verfijnde smaak.
Veel notenoliën worden door koude persing gemaakt, waardoor het karakter van de noot goed behouden blijft. Omdat deze oliën vaak een uitgesproken smaak hebben, worden ze meestal in kleine hoeveelheden gebruikt als smaakmaker of finishing oil.
Aromatische olie met een rijke notensmaak
Walnootolie
Walnootolie wordt gemaakt van geperste walnoten en heeft een diepe, karakteristieke smaak. De olie wordt vooral gebruikt in salades, bij geroosterde groenten en in sommige desserts.
Hazelnootolie heeft een subtiele, warme smaak die goed past bij salades, visgerechten en groenten. De olie wordt meestal koud gebruikt om het aroma te behouden.
Amandelolie heeft een milde smaak en wordt gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten. In de keuken wordt deze olie vaak gebruikt voor salades en desserts.
Macadamiaolie heeft een milde, licht nootachtige smaak en kan zowel koud als warm worden gebruikt. In de keuken wordt deze olie vaak gebruikt voor salades en lichte warme gerechten.
Pistacheolie heeft een uitgesproken, nootachtige smaak en wordt vooral gebruikt in salades, groenten en desserts. In de keuken wordt deze olie vaak koud gebruikt als smaakmaker.
