Pistacheolie wordt gemaakt van geperste pistachenoten en heeft een intense, verfijnde notensmaak. De olie wordt vooral gebruikt in koude gerechten en desserts.
Latijnse naam: Pistacia vera
Herkomst: Midden-Oosten en Centraal-Azië
Planttype: pistacheboom
Gebruik: olie uit de noot
Beschrijving
Pistacheolie wordt meestal via koude persing geproduceerd om de natuurlijke smaak van de pistache te behouden. De olie heeft vaak een lichtgroene kleur en een uitgesproken aroma.
In de keuken
Pistacheolie wordt vooral gebruikt als finishing oil in salades, bij visgerechten of in desserts. Door de sterke smaak wordt de olie meestal in kleine hoeveelheden gebruikt.
Gebruik
- Salades
- Over groenten
- Bij visgerechten
- In desserts
Bewaren
Pistacheolie bewaar je het best op een koele en donkere plaats. Een goed afgesloten fles helpt om de kwaliteit van de olie te behouden.