Berenjenas Fritas con Miel
Berenjenas Fritas con Miel est un plat traditionnel d'Andalousie. L'association de l’aubergine croustillante et du miel sucré crée un contraste surprenant. Parfait en tapas ou en accompagnement.
Pour: 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 aubergines moyennes
- 150 ml de lait
- 100 g de farine
- Huile d’olive pour friture
- 2–3 c. à soupe de miel
- Sel selon le goût
Préparation
- Lavez les aubergines et coupez-les en fines tranches d’environ 5 mm.
- Faites tremper les tranches dans un bol avec du lait et une pincée de sel pendant 15 minutes.
- Égouttez et séchez les tranches avec du papier absorbant.
Cuisson
- Chauffez une couche d’huile d’olive dans une poêle ou une friteuse à 170–180°C.
- Enrobez les tranches de farine et secouez l'excédent.
- Faites frire par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés (environ 1–2 minutes de chaque côté).
- Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel.
- Nappez de miel juste avant de servir.
Conseil de service
Servez les aubergines immédiatement, tant qu’elles sont encore chaudes et croustillantes. Délicieuses en tapas ou en accompagnement de poulet à l’ail et au citron.
