Bouyiourdi
Le bouyiourdi est un plat grec simple au four à base de feta, de tomate et de poivron. Il se sert chaud en entrée ou en accompagnement, souvent dans le cadre d’un assortiment de petits plats (mezedes), comparable aux tapas.
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Ingrédients
- 200 g de feta en bloc
- 2 tomates mûres de taille moyenne
- 1 petit poivron vert
- ½ oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’origan frais (ou 1 cuillère à café d’origan séché)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle) ou 180 °C (chaleur tournante).
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
- Lavez le poivron vert, retirez les graines et les membranes, puis coupez-le en fines lanières.
- Épluchez la moitié d’oignon rouge et coupez-la en fines rondelles.
- Épluchez les gousses d’ail et hachez finement l’ail.
Cuisson
- Préparez le plat
Huilez légèrement un petit plat rond allant au four avec un peu d’huile d’olive. - Déposez la feta dans le plat
Placez le bloc de feta au centre du plat. - Répartissez la tomate
Répartissez les tranches de tomate autour et partiellement sur la feta. - Ajoutez le poivron et l’oignon
Répartissez les lanières de poivron et les rondelles d’oignon sur la tomate et la feta. - Ajoutez l’ail et l’origan
Saupoudrez l’ail haché et l’origan sur la feta et les légumes. - Assaisonnez
Saupoudrez le tout de paprika et ajoutez du poivre noir moulu selon votre goût. - Arrosez d’huile d’olive
Arrosez la feta et les légumes avec le reste de l’huile d’olive. - Faites cuire le bouyiourdi au four
Placez le plat au milieu du four et faites cuire le bouyiourdi pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la feta soit devenue tendre et commence légèrement à dorer, et que les légumes soient bien cuits. - Servez le bouyiourdi
Servez le bouyiourdi dès la sortie du four, dans le plat, en entrée ou en accompagnement. Posez le plat sur la table avec du bon pain croustillant pour tremper dans la feta chaude et le jus de tomate et d’huile d’olive.
