Chutney de prunes, raisins secs & noix
Ce chutney de prunes riche associe la douceur des raisins secs au croquant terreux des noix. Délicieux avec des plateaux de fromages ou des plats chauds.
Portions : 4 bocaux
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de prunes mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 grammes de raisins secs
- 50 grammes de noix
- 200 grammes de sucre cristallisé
- 120 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Une pincée de muscade moulue
- Une pincée de sel
Préparation
- Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux.
- Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Hachez les noix.
Instructions
- Chauffez une casserole à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.
- Ajoutez les prunes, les raisins secs, les noix hachées, le sucre, le vinaigre de cidre, la cannelle, la muscade et le sel.
- Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les prunes soient tendres et que le chutney épaississe (environ 40 minutes).
- Goûtez et ajustez la douceur ou l’assaisonnement si nécessaire.
- Laissez refroidir et conservez dans des bocaux stérilisés.
