Concombre Aigre-Doux
Le concombre aigre-doux est un accompagnement simple et classique qui se marie bien avec toutes sortes de plats chauds, ou simplement comme petit condiment frais à table. Une fois sur la table, le saladier est généralement vite vide.
Nombre de personnes : 4
Préparation : env. 10 minutes
Cuisson : 0 minute
Temps total : au moins 3 heures et 10 minutes
Ingrédients
- 1 concombre
- 150 ml de vinaigre doux (par exemple vinaigre blanc ou vinaigre de vin blanc)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- Poivre noir fraîchement moulu
- Une pincée de sel
Préparation
- Épluchez le concombre.
- Coupez ensuite le concombre en fines rondelles. Cela se fait facilement avec une trancheuse à fromage ou un couteau bien aiguisé.
Préparation
- Mettez le vinaigre dans un bol.
- Ajoutez le sucre, la moutarde à l’ancienne, une pincée de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
- Fouettez bien le tout jusqu’à ce que le sucre soit en grande partie dissous.
- Déposez les rondelles de concombre dans le bol avec la marinade.
- Mélangez doucement mais soigneusement, afin que toutes les rondelles soient en contact avec le mélange aigre-doux.
- Posez une petite assiette ou une soucoupe sur le concombre dans le bol, afin que toutes les rondelles restent immergées dans le liquide.
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Pour un goût optimal, préparez le concombre aigre-doux la veille, afin que les saveurs puissent bien s’imprégner.
- Remuez encore une fois soigneusement le concombre aigre-doux juste avant de servir.
- Servez bien froid en accompagnement ou comme petit condiment frais à table, par exemple avec des plats de pommes de terre, de la viande poêlée ou un repas simple de pain.
- Les restes se conservent encore quelques jours au réfrigérateur, bien couverts.
