Cacık

Le cacık est un plat turc classique à base de yaourt, de concombre, d’ail et de menthe. Il est servi froid et est frais, léger et rafraîchissant. Il accompagne bien les viandes grillées, le pain ou peut être servi comme simple accompagnement d’un repas turc.

Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

• 500 g de yaourt entier
• 1 concombre
• 2 gousses d’ail
• 100–150 ml d’eau froide
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de menthe séchée
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu
• Feuilles de menthe fraîche

Mise en place

1. Râper le concombre
   Râpez grossièrement le concombre. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher.
2. Retirer l’humidité
   Mettez le concombre râpé dans une passoire et pressez pour retirer l’excès d’eau.
3. Éplucher l’ail
   Épluchez l’ail.

Préparation

1. Écraser l’ail
   Écrasez l’ail avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte.
2. Mélanger le yaourt jusqu’à ce qu’il soit lisse
   Mettez le yaourt dans un bol et mélangez avec l’eau froide jusqu’à obtenir une consistance légèrement liquide.
3. Ajouter le concombre
   Ajoutez l’ail, le concombre râpé et la menthe séchée.
4. Assaisonner
   Assaisonnez avec du sel et une pincée de poivre noir.
5. Refroidir le cacık
   Mettez le cacık au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’il soit bien froid.
6. Mélanger brièvement
   Mélangez brièvement avant de servir.
7. Garnir
   Arrosez d’huile d’olive et garnissez de feuilles de menthe fraîche.