Côtes de porc à la provençale
Des côtelettes de porc mijotées à l’huile d’olive avec tomates, ail, olives et herbes de Provence: un plat simple et parfumé du Sud de la France, idéal pour un repas chaud et convivial.
Nombre de personnes: 4
Préparation: env. 15 minutes
Cuisson: env. 40 minutes
Temps total: env. 55 minutes
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc, de préférence un peu épaisses
- 3 tomates mûres (env. 400 g), en dés
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 80 g d’olives noires, dénoyautées
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence séchées
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Épongez les côtelettes avec du papier absorbant et assaisonnez-les légèrement des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
- Épluchez l’ail et hachez-le finement.
- Nettoyez le poivron (retirez les membranes blanches et les graines) et coupez-le en lanières.
