Frittata
Une frittata italienne simple : une omelette épaisse à la poêle, enrichie d’oignon, de tomate, de mozzarella fondante et de basilic parfumé. Idéale comme repas léger ou déjeuner pour deux personnes.
Nombre de personnes : 2
Préparation : env. 0 minutes
Cuisson : env. 20 minutes
Temps total : env. 20 minutes
Ingrédients
- 4 œufs
- 60 ml de lait
- 1 oignon
- 1 tomate
- 50 g de mozzarella
- une poignée de feuilles de basilic frais
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
- Lavez la tomate et coupez-la en fines tranches.
- Coupez la mozzarella en petits morceaux et, si nécessaire, laissez-la s’égoutter brièvement sur du papier absorbant.
- Rincez les feuilles de basilic et séchez-les en les tamponnant.
Préparation
- Préchauffer le gril du four
Préchauffez le gril du four à puissance élevée. - Battre les œufs
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait et battez bien le tout au fouet ou à la fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. - Chauffer l’huile d’olive
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen à vif. - Faire suer l’oignon
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide et fondant, sans le laisser colorer. - Faire revenir brièvement la tomate
Déposez les tranches de tomate sur l’oignon et faites-les cuire 1–2 minutes. - Ajouter l’œuf et la mozzarella
Versez uniformément le mélange d’œufs sur l’oignon et la tomate dans la poêle et répartissez les morceaux de mozzarella par-dessus. - Laisser prendre la frittata
Baissez le feu et laissez cuire la frittata doucement, sans remuer, jusqu’à ce que le dessous soit pris et que le dessus soit encore moelleux mais ne soit plus liquide sur les bords. - Terminer sous le gril
Placez ensuite la poêle sous le gril bien chaud et laissez le dessus finir de prendre et dorer légèrement en quelques minutes. Surveillez bien la frittata pour qu’elle ne brûle pas. - Laisser reposer brièvement
Sortez la poêle du four (attention : le manche est chaud) et laissez reposer la frittata quelques minutes. - Garnir de basilic
Garnissez avec les feuilles de basilic frais. - Découper et servir
Coupez la frittata en parts et servez-la chaude ou tiède, par exemple avec une simple salade verte.
