Panzanella
Une recette de base pour la Panzanella, une délicieuse salade de pain italienne. À déguster en plat principal lors des journées chaudes ou en accompagnement de grillades. Une manière rafraîchissante et savoureuse de profiter du pain rassis et des légumes frais.
Ingrédients :
- 1 baguette rassis
- 4 à 5 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- Une poignée d’olives noires
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
- Lavez les tomates, enlevez la pulpe et coupez-les en dés.
- Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge en fines rondelles.
- Déchirez le pain en petits morceaux.
Instructions :
- Placez les morceaux de pain dans un grand saladier et arrosez-les légèrement d’eau. Laissez reposer quelques minutes pour les ramollir.
- Ajoutez les tomates, le concombre, l’oignon rouge, les feuilles de basilic et les olives.
- Dans un autre bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre pour préparer la vinaigrette. Salez et poivrez à votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement le tout.
- Laissez reposer la Panzanella pendant 20 à 30 minutes pour que le pain s’imprègne des saveurs.
- Avant de servir, garnissez de quelques feuilles de basilic supplémentaires et d’olives, si vous le souhaitez.
