Fleurs comestibles
Les fleurs comestibles et les herbes en fleurs apportent couleur, parfum et une saveur raffinée à la cuisine. Certaines sont douces et florales, d’autres légèrement herbacées, poivrées ou au contraire très fraîches. Elles sont utilisées depuis longtemps non seulement pour embellir les plats, mais aussi pour les rendre plus intéressants en bouche.
Sur cette page, vous trouverez des fleurs et des herbes en fleurs qui peuvent être utilisées dans des salades, desserts, tisanes, sirops, beurres aromatisés et plats d’été. Des touches subtiles aux garnitures plus marquantes, les fleurs comestibles apportent à un plat une finition naturelle et souvent étonnamment élégante.
-
Bourrache
En savoir plusUne herbe fraîche à la légère saveur de concombre, idéale dans les salades, les plats froids et les préparations estivales.
-
Souci officinal
En savoir plusUne fleur comestible à la saveur doucement épicée, utilisée dans les salades, les beurres aromatisés et les garnitures colorées.
-
Camomille
En savoir plusUne fleur parfumée à la saveur douce et miellée, souvent utilisée dans les tisanes, les sirops et les desserts.
-
Capucine
En savoir plusUne plante comestible piquante à la saveur poivrée, idéale dans les salades, les plats froids et les assiettes estivales.
-
Monarde
En savoir plusUne plante aromatique à la saveur épicée et citronnée, utilisée dans les tisanes, les salades et les mélanges d’herbes parfumés.
-
Pensées
En savoir plusUne fleur comestible à la saveur douce et florale, surtout utilisée comme garniture raffinée dans les salades et les desserts.
-
Fleurs de lavande
En savoir plusUne fleur parfumée à la saveur florale puissante, utilisée avec parcimonie dans les sirops, les desserts et les mélanges d’herbes.