De jeneverbes is een conifeer uit de cipresfamilie die gewoon voorkomt in de Benelux. De jeneverbes is tweehuizig: er zijn mannelijke en vrouwelijke planten.
Het rijpen van de 'bessen' strekt zich uit over twee jaar. De vrouwelijke zaadschubben vormen in het eerste jaar zwartblauwe, op bessen gelijkende kegelvruchten. Na de overwintering worden zij donkerblauw. De struik kan tot tien meter hoog worden.
Het kweken van de jeneverbes voor keukengebruik zou kunnen maar het is ook zeer goed verkrijgbaar in de supermarkt.
Keukengebruik:
Jenever dankt zijn naam aan deze boom maar ook voor gin, aquavit en Bénédictine wordt de jeneverbes gebruikt.
In de keuken worden de gedroogde kegelvruchten van de jeneverbes gebruikt. Het wordt o.a. vaak gebruikt bij zuurkool, wildmarinades en vis.