Albóndigas al estilo españo
Este colorido plato al horno es una creación inspirada en los tonos cálidos y los sabores intensos característicos de España. La combinación de naranja, pimiento, tomate y especias da lugar a un plato único con un toque dulce, salado y especiado. No es una receta tradicional española, sino un homenaje a los colores y aromas que evocan plazas soleadas y mercados fragantes en España.
Porciones: 4
Preparación: 20 minutos
Cocción: 55 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
Para las albóndigas
- 500 g de carne picada de res
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- Pimienta negra recién molida y sal
Para el plato al horno
- 3 naranjas
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 4 tomates grandes
- 4 tomates secos
- 2 ramas de canela
- 2 estrellas de anís
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- Un manojo de perejil fresco
- Un chorrito de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida y sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pon la carne en un bol, bate el huevo y mézclalo con la carne.
- Añade la cebolla en polvo, pimienta y sal, y mezcla bien.
- Forma pequeñas albóndigas y resérvalas.
- Corta las naranjas en rodajas finas.
- Corta los pimientos en tiras, los tomates en trozos grandes y los tomates secos en tiras finas.
- Pica finamente el perejil para decorar.
Elaboración
- Coloca las rodajas de naranja en el fondo de una fuente grande para horno.
- Añade los pimientos, tomates y tomates secos, y mezcla bien.
- Agrega las ramas de canela y el anís estrellado, y espolvorea con semillas de hinojo, pimentón, sal y pimienta.
- Distribuye las albóndigas sobre la fuente y presiona ligeramente entre las verduras.
- Rocía con aceite de oliva y hornea durante 50–55 minutos, hasta que esté bien cocido y aromático.
- Espolvorea con perejil y sirve inmediatamente, opcionalmente con pan o ensalada.
