Chorizo al vino
Este plato consiste en rodajas de chorizo cocidas en vino tinto y servidas calientes como aperitivo o tapa. El chorizo se cuece a fuego lento en el vino hasta que esté completamente hecho y el vino se haya reducido a una salsa espesa y sabrosa.
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 20 min
Marinado: 2 horas
Ingredientes:
- 400 gramos de chorizo
- 200 ml de vino tinto español
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 2 cucharaditas de canela
- Unas ramitas de cebollino
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
- Corta el chorizo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las rodajas durante 1 minuto por cada lado.
- Añade las semillas de hinojo y la canela, y sofríe durante 30 segundos más. Desglasa con el vino tinto.
- Deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el vino comience a espesar un poco.
- Retira del fuego y deja marinar al menos 2 horas.
- Antes de servir, espolvorea un poco de cebollino picado por encima del chorizo.
