Calamares fritos a la andaluza
El calamar frito al estilo andaluz es una tapa española clásica: sencilla, ligera y crujiente. Sírvelo inmediatamente después de freírlo con gajos de limón.
Cantidad de personas: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Tiempo total: 25 min
Ingredientes
- 1 kilo de anillas de calamar
- 150 gramos de harina
- sal
- aceite neutro para freír, para freír
- 1 limón
Preparación
- Secar el calamar
Seca bien las anillas de calamar con papel de cocina. - Cortar el limón
Corta el limón en gajos. - Preparar la harina
Pon la harina en un bol grande.
Elaboración
- Enharinar el calamar
Pasa las anillas de calamar por la harina y sacude bien el exceso. - Calentar el aceite
Calienta una buena cantidad de aceite para freír en una sartén o freidora hasta 180 °C. - Freír el calamar
Fríe el calamar en pequeñas tandas durante 2 a 3 minutos, hasta que las anillas estén ligeramente doradas y crujientes. Dales la vuelta a mitad de cocción si es necesario. - Escurrir y servir
Saca el calamar frito del aceite con una espumadera y déjalo escurrir brevemente sobre papel de cocina. Espolvorea inmediatamente con un poco de sal. Sirve enseguida, con gajos de limón.
