Croquetas de jamón

Crujientes por fuera y cremosas por dentro. Aún más deliciosas con una cerveza fría o una copa de vino.

Preparación: 20 min
Refrigeración: 2,5 horas
Cocción: 10 min

Ingredientes:

Para las croquetas:

• 250 g de jamón en dados
• 500 ml de leche entera
• 50 g de harina
• Nuez moscada
• Pimienta
• 1 cebolla
• Un chorrito de aceite de girasol

Para el empanado:

• 3 huevos
• Pan rallado
• Harina

Preparación:

1. Pelar y picar finamente la cebolla.
2. Batir los huevos y colocarlos en un bol.
3. Preparar dos boles con harina y pan rallado por separado.

Elaboración:

4. Calentar un poco de aceite de girasol en una sartén y sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse.
5. Añadir la harina y remover durante 4 minutos.
6. Incorporar la leche poco a poco, removiendo hasta que la mezcla quede suave.
7. Añadir el jamón y sazonar con nuez moscada y pimienta.
8. Verter la masa en una fuente y refrigerar durante 2 horas.
9. Formar las croquetas con las manos o dos cucharas.
10. Pasarlas por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
11. Refrigerar otros 30 minutos.
12. Freír en aceite caliente a 180°C hasta que estén doradas.