Ensalada con fresas y queso Ibérico
Porciones: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Tiempo total: 15 min
Ingredientes
- 200 gramos de fresas
- 100 gramos de queso Ibérico
- 75 gramos de canónigos o rúcula
- 1 puñado de nueces o nueces pecanas
- unas ramitas de cebollino fresco
- unas ramitas de menta fresca
- unas ramitas de eneldo (fresco o seco)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel líquida
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra recién molida
Preparación
- Lavar las fresas, quitar los tallos y cortarlas en cuartos.
- Tostar las nueces en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y aromáticas.
- Picar finamente las hierbas frescas.
- Batir un aderezo con vinagre balsámico, miel, aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta.
Elaboración
- Distribuir la ensalada en cuatro platos o en una fuente grande.
- Repartir las fresas y el queso Ibérico por encima.
- Espolvorear las nueces.
- Rociar con el aderezo de hierbas y servir inmediatamente, si se desea con pan crujiente.
