Salsa de fresas

Esta sencilla salsa de fresa se prepara con fresas frescas, una pequeña cantidad de azúcar y zumo de limón. La salsa mantiene un sabor fresco y se puede dejar con trozos, triturar hasta que quede lisa o pasar por un colador.

Rendimiento: aprox. 400 ml
Preparación: aprox. 10 minutos
Cocción: aprox. 20 minutos
Tiempo total de cocción: aprox. 30 minutos

Ingredientes

• 500 gramos de fresas
• 70 gramos de azúcar blanco
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Lavar las fresas
   Lava las fresas brevemente y déjalas escurrir bien.
2. Limpiar las fresas
   Retira los rabitos y corta las fresas por la mitad. Las fresas grandes se pueden cortar en cuartos.

Elaboración

1. Cocer las fresas
   Pon las fresas con el azúcar y el zumo de limón en una cacerola. Lleva a ebullición a fuego medio.
2. Dejar cocer la salsa a fuego lento
   Baja el fuego en cuanto la mezcla empiece a hervir. Deja que las fresas cuezan suavemente durante 15 a 20 minutos, hasta que estén blandas y la salsa haya espesado un poco. Remueve de vez en cuando.
3. Dejar la salsa con trozos
   Deja la salsa con trozos si quieres conservar trozos de fresa.
4. Dejar la salsa lisa
   Para una salsa lisa, puedes triturar la salsa de fresa con una batidora de mano o una batidora de vaso. Para una salsa extra fina, puedes pasar la salsa triturada por un colador.
5. Dejar enfriar la salsa
   Ten en cuenta que la salsa se espesará un poco más al enfriarse.
6. Usar la salsa
   Usa la salsa de fresa caliente o fría con yogur, helado, tortitas, pudding o pasteles.
7. Conservar la salsa
   Deja que la salsa se enfríe completamente y guárdala tapada en el frigorífico.