Rettich salade met appel en yoghurt

Deze knapperige salade combineert pittige rettich met frisse appel en een romige yoghurtdressing. Citroen, honing en bieslook zorgen voor een frisse, lichtzoete smaak.

Aantal personen: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 5 minuten
Totale bereiding: 15 minuten

Ingrediënten

• 150 g rettich
• 1 groene appel
• 10 g verse bieslook
• 100 g Griekse yoghurt
• 1 el vers citroensap
• 2 tl honing
• zout
• versgemalen zwarte peper

Voorbereiding

1. Bereid de rettich voor
   Schil de rettich en rasp hem grof.
2. Snijd de bieslook
   Snijd de bieslook fijn.
3. Was de appel
   Was de appel en droog hem af. Laat de schil zitten.

Bereiding

1. Maak de dressing
   Meng de Griekse yoghurt met het citroensap en de honing. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
2. Rasp de appel
   Snijd de appel in vieren en verwijder het klokhuis. Rasp de appel grof.
3. Meng de salade
   Doe de geraspte rettich en appel in een kom. Voeg de yoghurtdressing toe en schep alles direct door elkaar.
4. Voeg de bieslook toe
   Schep het grootste deel van de bieslook door de salade en strooi de rest erover.
5. Serveer de salade
   Serveer de rettichsalade direct, zodat appel en rettich knapperig blijven.