Guacamole
Un guacamole sencillo y clásico con aguacate maduro, lima, cilantro, cebolla y un toque picante. Perfecto con totopos, tacos o como salsa fresca para carne a la parrilla.
Número de personas: ± 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes
- 3 aguacates maduros (medianos)
- 1 cebolla blanca pequeña o chalota, muy finamente picada
- 1 tomate pequeño maduro, sin semillas, en dados pequeños (opcional)
- 1 chile verde pequeño (p. ej., jalapeño), muy finamente picado
- ½ manojo de cilantro (aprox. 10 g), picado en trozos grandes
- Zumo de 1 lima (al gusto)
- Sal marina, al gusto
Preparación
- Pica la cebolla lo más fina posible.
- Retira las semillas y las venas del chile si quieres que el guacamole sea menos picante, y pícalo muy fino.
- Lava el cilantro, sécalo bien sacudiéndolo o con papel de cocina y pícalo en trozos grandes.
- Corta el tomate en cuartos, retira las semillas y corta la pulpa en dados pequeños (si usas tomate).
Preparación
- Parte los aguacates por la mitad y saca la pulpa
Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara a un bol. - Machaca el aguacate de forma gruesa
Machaca el aguacate de forma gruesa con un tenedor o un machacador. Puede conservar una textura rústica y ligera; no hace falta que quede como un puré fino. - Añade el zumo de lima
Exprime el zumo de la lima sobre el aguacate y mezcla brevemente. Aporta sabor y evita que se oscurezca. - Mezcla los aromáticos
Añade la cebolla, el chile, el cilantro y, si lo usas, los dados de tomate. Mezcla todo con suavidad. - Ajusta la sazón del guacamole
Prueba y sazona con sal marina. Si te apetece, añade un poco más de zumo de lima o de chile. - Sirve el guacamole
Sirve el guacamole de inmediato, o guárdalo tapado en la nevera un momento hasta usarlo.
