Ratatouille
La ratatouille es un clásico de la Provenza que cada familia francesa prepara a su manera. Pero una cosa está clara: es un entrante o acompañamiento delicioso.
Receta de Ratatouille
Personas: 4
Preparación: 1 hora
Cocción: 20 min
Horno: 45 min
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates grandes tipo “carne”
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de ajedrea
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
¿Cómo se hace una ratatouille?
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta las berenjenas en cubos grandes y espolvorea con sal. Déjalas reposar 15 minutos y sécalas con papel de cocina.
- Pela los tomates haciendo una cruz en la base, escaldándolos brevemente y pasándolos por agua con hielo. Luego córtalos en gajos.
- Corta los calabacines y los pimientos en cubos grandes. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Retira las hojas de las hierbas y pícalas groseramente.
Elaboración:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla, añade los pimientos y cocina 2 minutos más. Agrega el resto de los ingredientes.
- Pasa todo a una fuente de horno y hornea durante 30 minutos.
