Setas shimeji blancas con mantequilla y perejil
Sencillo, clásico y refinado. Estas setas de haya blancas se saltean brevemente en mantequilla con chalota suave y se terminan con perejil y un poco de zumo de limón. Deliciosas como guarnición o sobre pan tostado.
Cantidad de personas: 4 personas
Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes
- 400 g de setas de haya blancas
- 2 chalotas pequeñas
- 50 g de mantequilla
- 2–3 cucharadas de perejil liso
- 1–2 cucharaditas de zumo de limón
- sal
- pimienta negra recién molida
Preparación
- Corta la parte inferior y dura de los ramilletes de setas de haya y sepáralas en grupos más pequeños.
- Pela las chalotas y pícalas finamente.
- Pica finamente el perejil.
Elaboración
- Derretir la mantequilla
Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto y derrite la mantequilla. - Pochar la chalota
Añade la chalota y deja que se poche suavemente durante 2–3 minutos, sin que tome color. - Saltear las setas de haya
Sube un poco el fuego y añade las setas de haya. Saltéalas durante 3–5 minutos y remueve con regularidad, pero déjalas también reposar de vez en cuando para que la humedad pueda evaporarse. Las setas están hechas cuando están apenas tiernas, pero todavía conservan claramente cierta firmeza. - Salpimentar al gusto
Sazona con sal y pimienta negra recién molida. - Terminar el plato
Retira la sartén del fuego y añade el perejil y el zumo de limón al gusto. Sirve de inmediato.
