Trucha ahumada con crema de rábano picante

Un entrante clásico alemán con raíces bávaras: trucha ahumada con una refrescante crema de rábano picante. Sencillo, elegante e ideal con pan oscuro o patatas.

Porciones: 4
Preparación: 10 minutos
Cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes

• 200 g de filetes de trucha ahumada
• 100 ml de crema agria
• 1 cucharada de rábano picante rallado (fresco o de frasco)
• 1 limón
• 1 cucharadita de mostaza suave
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de cebollino o perejil finamente picado
• Opcional: rodajas de manzana o pepino

Preparación

1. Verifica que los filetes de trucha no tengan espinas y divídelos en porciones.
2. Ralla el rábano picante si es necesario.
3. Corta la manzana o el pepino en rodajas finas y rocíalas con jugo de limón.

Modo de preparación

1. Mezcla la crema agria en un bol con el rábano picante, la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta.
2. Prueba y ajusta el sabor al gusto.
3. Coloca la trucha en un plato o fuente, con las rodajas de manzana o pepino si lo deseas.
4. Sirve la crema de rábano picante al lado o por encima y decora con cebollino o perejil.

Consejo para servir

Delicioso con pan de centeno oscuro o pan de masa madre y cebollas rojas encurtidas. Servir bien frío.