Cebollas rojas encurtidas
Estas cebollas rojas en escabeche tienen un toque sabroso gracias a la adición de semillas de mostaza y cilantro. Perfectas como aderezo fresco para ensaladas, bocadillos o platos a la parrilla.
Porciones: 1 tarro (500–600 ml)
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos + 30 min de reposo
Ingredientes
- 4 cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de agua
- 250 ml de vinagre blanco
- 3 cucharadas de miel o azúcar
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta las cebollas en aros finos o medios aros.
- Pela y corta el ajo en láminas finas.
- Esteriliza un tarro de vidrio de 500–600 ml con tapa hermética.
Elaboración
- Coloca los aros de cebolla en el tarro esterilizado.
- Coloca el agua, vinagre, miel o azúcar, semillas de mostaza, semillas de cilantro, ajo, sal y pimienta en una cacerola.
- Calienta a fuego medio hasta que esté casi hirviendo, pero sin hervir.
- Vierte el líquido caliente sobre las cebollas hasta cubrirlas por completo.
- Cierra el tarro y deja enfriar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Refrigera para obtener el mejor sabor. Se conserva hasta 2 semanas.
