La caballa es un pescado sabroso y con carácter, de textura firme y riqueza natural. Gracias a su mayor contenido graso, se mantiene jugosa durante la preparación, lo que la convierte en una opción apreciada tanto en platos sencillos como en elaboraciones más refinadas.
En esta página descubrirá más sobre la caballa y cómo se utiliza este pescado en la cocina. La caballa es deliciosa ahumada, a la parrilla o al horno, y también funciona muy bien en ensaladas, untables y preparaciones frías.
Recetas con caballa
Huevos rellenos de caballa
Los huevos rellenos son un clásico, pero con caballa ahumada ganan profundidad y un sutil sabor ahumado. Este aperitivo es cremoso, sabroso y sorprendentemente refinado
La caballa se cocina brevemente en el horno sobre colinabo en láminas finísimas con naranja, vino blanco, ajo y tomillo. El jugo de cocción se reduce ligeramente y se termina con mantequilla. Se remata con gajos de naranja y eneldo.
