Portugal tiene una larga tradición culinaria, enriquecida por su historia colonial, que ha aportado una gran variedad de especias como la vainilla, el comino, el cardamomo y la canela. Los portugueses son verdaderos artistas a la hora de asar pescado fresco al fuego abierto. Tienen especial predilección por el Bacalhau, el bacalao seco.