Chou-rave rôti au four
Le chou-rave vert est frais et doux en goût et, au four, il prend une note légèrement noisettée avec des bords croustillants. En le rôtissant à température élevée et relativement peu de temps, il reste juteux à l’intérieur et joliment coloré à l’extérieur. Un accompagnement simple qui se marie bien avec la viande, le poisson ou un repas végétarien.
Nombre de personnes : 4
Préparation : env. 10 minutes
Cuisson : env. 30 minutes
Durée totale : env. 40 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 choux-raves verts (env. 600–800 g au total)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, selon le goût
- Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 1 gousse d’ail, écrasée (optionnel)
- Quelques brins de thym et/ou de romarin (optionnel)
- Zeste de citron finement râpé, juste avant de servir (optionnel)
Préparation
- Épluchez le chou-rave assez épais ; la couche extérieure est dure.
- Coupez le chou-rave en quartiers, tranches ou frites d’épaisseur égale, environ 2–3 cm.
- Mettez le chou-rave dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Si vous le souhaitez, ajoutez la gousse d’ail écrasée et quelques brins entiers de thym et/ou de romarin. Mélangez bien pour enrober les morceaux de chou-rave d’huile et d’herbes sur toutes les faces.
Préparation
- Préchauffez le four
Préchauffez le four à 220 °C en chaleur traditionnelle ou env. 200 °C en chaleur tournante et chemisez une plaque de cuisson de papier cuisson. - Répartissez le chou-rave sur la plaque
Répartissez le chou-rave en une seule couche sur la plaque recouverte de papier cuisson. - Faites rôtir le chou-rave au four
Faites rôtir le chou-rave 25–30 minutes au milieu du four, jusqu’à ce qu’il soit cuit et présente des bords dorés. Retournez les morceaux à mi-cuisson pour une coloration uniforme. - Terminez le chou-rave
Sortez la plaque du four. Retirez la gousse d’ail et les brins d’herbes. Goûtez un morceau et, si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. - Servez le chou-rave rôti
Servez le chou-rave rôti immédiatement, éventuellement avec un peu de zeste de citron finement râpé par-dessus et, si vous le souhaitez, une petite noisette de beurre ou un filet de bonne huile d’olive. Délicieux avec du poulet rôti, un morceau de poisson, une saucisse ou un ragoût, ou comme légume d’accompagnement d’un plat végétarien.
