Poireaux à la Grecque

Les plats les plus simples peuvent être étonnamment délicieux. Ces poireaux à la grecque sont faciles à préparer et constituent une entrée légère et savoureuse.

Pour: 4 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients :

• 4 poireaux
• 1 citron
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation :

1. Coupez le haut des poireaux là où le vert devient feuillu. Cette partie n’est pas nécessaire.
2. Fendez les poireaux dans la longueur et rincez-les soigneusement pour éliminer tout sable.
3. Faites cuire les œufs dans l’eau froide. Dès l’ébullition, comptez 8 minutes. Écalez-les puis coupez-les en deux.
4. Prélevez le zeste du citron et pressez le jus dans un petit bol.
5. Écrasez légèrement les graines de coriandre dans un mortier.

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu doux et ajoutez les poireaux.
2. Ajoutez le cumin, les graines de coriandre, le zeste et le jus de citron.
3. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Laissez mijoter à feu très doux pendant 10 à 15 minutes.
5. Servez à température ambiante avec les œufs durs.