Sauce au fromage bleu

Une sauce crémeuse au fromage bleu, à la crème aigre et à la mayonnaise, avec une touche de fraîcheur apportée par le citron. La saveur prononcée du fromage accompagne bien le steak, les endives et les salades croquantes.

Quantité obtenue : environ 200 ml de sauce
Mise en place : environ 5 minutes
Préparation : environ 5 minutes
Temps total : environ 10 minutes

Ingrédients

• 100 g de fromage bleu
• 2 cuillères à soupe de crème aigre
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• poivre noir fraîchement moulu
• sel, si nécessaire

Mise en place

1. Émietter le fromage
   Émietter le fromage bleu en petits morceaux.
2. Presser le citron
   Presser suffisamment de citron pour obtenir 1 cuillère à soupe de jus de citron frais.

Préparation

1. Mélanger la base
   Mettre le fromage bleu, la crème aigre et la mayonnaise dans un bol. Mélanger à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une sauce crémeuse dans laquelle de petits morceaux de fromage restent visibles.
2. Ajouter le jus de citron
   Incorporer le jus de citron à la sauce en remuant jusqu’à ce qu’il soit entièrement intégré.
3. Assaisonner
   Ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Goûter la sauce et ajouter une petite quantité de sel uniquement si nécessaire.
4. Servir la sauce
   Servir la sauce au fromage bleu immédiatement ou la conserver à couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.