Assaisonnement yaourt-aneth
La sauce au yaourt et à l’aneth est une sauce fraîche et légère à base de yaourt entier, de citron et d’aneth frais. Une petite quantité d’ail en poudre et de cumin apporte à la sauce une douceur épicée sans dominer sa fraîcheur. Cette sauce se marie bien avec le concombre, le poisson grillé, la salade de pommes de terre, les salades vertes et les légumes grillés.
Nombre de personnes : env. 120 ml de sauce
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 0 minute
Temps total : 5 minutes
Ingrédients
- 100 ml de yaourt entier
- 2 à 3 brins d’aneth frais
- 1 citron
- ¼ de cuillère à café d’ail en poudre
- une pointe de couteau de cumin moulu
- une pincée de sucre
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- une pincée de paprika fumé, facultatif
Mise en place
- Hacher finement l’aneth
Hachez finement l’aneth. - Presser le citron
Pressez le citron.
Préparation
- Mélanger le yaourt
Mettez le yaourt dans un bol et mélangez avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et l’aneth finement haché. - Ajouter les épices
Ajoutez l’ail en poudre, le cumin moulu et une pincée de sucre. Mélangez bien. - Assaisonner
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez éventuellement encore quelques gouttes de jus de citron si la sauce doit être plus fraîche. - Servir
Servez immédiatement ou laissez la sauce reposer brièvement au réfrigérateur afin que les saveurs puissent s’imprégner. Terminez éventuellement par une petite pincée de paprika fumé.
Astuce
Utilisez de préférence du yaourt entier pour une sauce crémeuse. Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez utiliser du yaourt grec. Ajoutez alors éventuellement un petit filet d’eau ou un peu plus de jus de citron pour fluidifier la sauce.
