Poivron

Les poivrons sont des légumes polyvalents et colorés, appréciés dans le monde entier. Des salades croquantes aux plats sautés en passant par les poivrons farcis, ils sont parfaits pour une multitude de recettes. Les poivrons sont non seulement savoureux, mais aussi riches en vitamines, notamment en vitamine C et en antioxydants, ce qui en fait un ajout sain à votre alimentation.

Ils se déclinent en plusieurs couleurs : rouge, jaune, vert et orange. Chaque couleur a sa saveur et son usage spécifiques. Les poivrons verts sont croquants et légèrement amers, tandis que les rouges sont doux et juteux. Les jaunes et les oranges offrent un équilibre entre douceur et légèreté.

Lors de l’achat, choisissez des poivrons fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez ceux présentant des taches molles ou ternes, signes de moindre fraîcheur.

Conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils resteront frais jusqu’à une semaine. Pour les conserver plus longtemps, coupez-les en morceaux après avoir retiré les graines et congelez-les. Les poivrons congelés sont parfaits pour les soupes, sauces et plats sautés.

Les poivrons sont très polyvalents en cuisine. Utilisez-les crus dans des salades, en bâtonnets pour un encas sain avec du houmous, ou dans des plats sautés. Les poivrons farcis sont un grand classique : remplissez-les de riz, viande hachée, fromage ou légumes, puis enfournez-les.

Pour un goût rôti, vous pouvez les griller ou les rôtir entiers. Leur peau noircira et pourra être facilement retirée, révélant une saveur plus douce et plus intense.