Poivrons farcis avec feta, champignons & herbes
Ces poivrons pointus farcis associent des champignons poêlés à de la feta, des olives noires et du thym. Des noix grossièrement hachées grillent sur la garniture et apportent davantage de texture.
Nombre de personnes : 4 personnes
Mise en place : environ 20 minutes
Préparation : environ 30 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Ingrédients
- 4 grands poivrons pointus
- 300 g de champignons
- 200 g de feta
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- quelques brins de thym
- 80 g de noix
- 60–70 g d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- poivre noir fraîchement moulu
Mise en place
- Préparer les champignons
Nettoyer les champignons avec une petite brosse et les hacher finement. - Couper les aromates
Éplucher et émincer finement les échalotes. Éplucher l’ail et le hacher finement. Couper les olives en rondelles. - Préparer les noix et le thym
Hacher grossièrement les noix et détacher les feuilles de thym des brins. - Couper les poivrons en deux
Couper les poivrons pointus en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines et les membranes. Graisser légèrement un plat à four adapté avec une partie de l’huile d’olive et y disposer les moitiés de poivron, côté coupé vers le haut. - Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle.
Préparation
- Faire revenir les échalotes
Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les échalotes pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant environ 30 secondes. - Faire cuire les champignons
Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 5–7 minutes à feu moyen-vif à vif. Remuer régulièrement et laisser s’évaporer la majeure partie du liquide rendu. - Préparer la farce
Retirer la poêle du feu. Incorporer le thym et les olives noires aux champignons et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Émietter la feta dans le mélange. - Farcir les poivrons
Répartir uniformément la farce aux champignons et à la feta dans les huit moitiés de poivron. Parsemer la farce de noix grossièrement hachées. - Faire cuire les poivrons au four
Placer le plat au milieu du four et faire cuire les poivrons pointus farcis pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, que la feta commence à dorer légèrement et que les noix soient grillées.
