Dit nagerecht is bedacht door de beroemde chef-kok Auguste Escoffier. Het is vernoemd naar de opera La belle Hélène

Eén van de bekendste nagerechten uit de Franse keuken. Je kunt er eindeloos mee variëren. Dit is het klassieke basisrecept.

De klassieker staat bij menig restaurant op de kaart. Het is verrassend makkelijk om zelf te maken.

Bij klassieke restaurants maakt de ober deze mooie dunne flensjes met sinaasappelboter gereed aan tafel.