Franse hoofdgerechten laten goed zien hoe veelzijdig de Franse keuken is. Van eenvoudige stoofgerechten uit de landelijke keuken tot verfijnde gerechten uit bistro en brasserie: steeds draait het om aandacht, techniek en goede ingrediënten.
Kort uitgelegd: Franse hoofdgerechten zijn vaak klassiek van oorsprong en gebaseerd op regionale tradities. Vlees, vis, groenten, kruiden en sauzen worden met zorg gecombineerd tot gerechten met veel smaak en karakter.
Rode mul op Provençaalse wijze
Rode mul leent zich uitstekend voor een eenvoudige bereiding met tomaat, olijfolie, witte wijn en Provençaalse kruiden.
Deze Provençaalse karbonades brengen de zon van Zuid-Frankrijk op je bord. Ze worden langzaam gestoofd in een saus van tomaten, knoflook, olijven en kruiden
Een klassieker uit de Franse keuken: kalfslever op Lyonnaise wijze. Rijk van smaak, eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar met gekaramelliseerde uien en een vleugje azijn.
Eendenborst met rode wijnsaus is een elegant, verwarmend gerecht – ideaal voor een herfstige of winterse avond. De rijke saus brengt de smaken van wijn, tijm en balsamico harmonieus samen.
Een klassieke Franse ovenschotel Gratin de poireaux à la truite, waarin zacht gestoofde prei wordt gecombineerd met een romige saus en malse forel, afgewerkt met een goudbruine kaaskorst.
Malse stukken kip gestoofd in een klassieke Franse jagerssaus met champignons, witte wijn, tomaat en kruiden. Een tijdloos gerecht voor een rustige, gezellige maaltijd.
