BBQ Kip Amerikaanse stijl

Dit zoete kipgerecht is geïnspireerd op de Amerikaanse BBQ-cultuur, waar zuur en zoet in balans worden gebracht om vlees sappig en vol smaak te houden. Het zuur van appelazijn in combinatie met appelsap zorgt ervoor dat de kip mals blijft, terwijl suiker en specerijen voor een gekaramelliseerde buitenkant zorgen.

Aantal personen: 4
Voorbereiding: minimaal 30 minuten marineren
Bereiding: ca. 30–40 minuten
Totale bereiding: ca. 60–70 minuten

Ingrediënten

• 8 kippendijen of kippenpootjes
• 6 eetlepels appelazijn
• 6 eetlepels appelsap
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• 2 theelepels uienpoeder
• ½ theelepel nootmuskaat
• 10 zwarte peperkorrels
• Zeezout

Voorbereiding

1. Doe de appelazijn, het appelsap en de bruine suiker in een kom en roer tot de suiker is opgelost.
2. Kneus de peperkorrels grof. Meng ze met het uienpoeder, nootmuskaat en gerookt paprikapoeder tot een kruidenmix.
3. Bestrooi de kip rondom met zeezout en wrijf daarna de kruidenmix in het vlees.
4. Dompel de kip onder in de marinade.
5. Schep een paar eetlepels van de marinade apart en zet afgedekt weg om later te gebruiken.
6. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren (langer mag, afgedekt in de koelkast).

Bereiding

1. Steek de barbecue aan en zorg voor een directe en indirecte zone.
2. Grill de kip eerst boven direct vuur tot deze rondom kleur krijgt.
3. Verplaats de kip daarna naar het indirecte gedeelte en sluit de deksel.
4. Bestrijk de kip tijdens het garen regelmatig met de apart gehouden marinade.
5. Laat de kip in totaal 30–40 minuten garen, tot hij mooi gekaramelliseerd en gaar is.