Souvláki kotópoulo
Het woord souvlaki betekent letterlijk “vlees op een spies”. In Griekenland is dit een van de meest geliefde streetfoodgerechten. Deze klassieke versie wordt gemarineerd met citroen, olijfolie, knoflook en oregano en vervolgens gegrild tot het vlees sappig en licht krokant is.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min (plus 90 min marineren)
Bereiding: 15 min
Totale bereiding: 2 uur
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 1 citroen (rasp en sap)
- 2 teentjes knoflook
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding
- Rasp de citroen en pers het sap uit. Doe rasp en sap in een grote kom en meng met de olijfolie, oregano, peper en zout.
- Pel de knoflook, hak deze fijn en voeg toe aan de marinade.
- Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 3–4 cm. Voeg toe aan de marinade en meng alles goed door.
- Dek de kom af en laat de kip minimaal 90 minuten marineren in de koelkast.
- Haal de kip 30 minuten voor bereiding uit de koelkast en rijg de stukken aan spiesen.
Bereiding
- Gril de souvlaki op de barbecue of in een grillpan op middelhoog vuur in ca. 12–15 minuten gaar. Keer regelmatig tot ze goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn.
