Citroenkip met honing
De marinade in dit recept zorgt ervoor dat de kippendij sappig blijft tijdens het grillen. Het zuur van de citroen helpt de smaken snel in het vlees te trekken, terwijl de honing zorgt voor mooie grillstrepen en een licht gekaramelliseerde buitenkant. Door de marinade tijdens het grillen in dunne lagen aan te brengen, krijg je maximale smaak en kleur zonder dat de honing verbrandt.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 30 minuten marineren
Bereiding: ca. 20 minuten
Totale bereiding: ca. 50 minuten
Ingrediënten
- 4 kippendijfilets
- 1 citroen
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
Voorbereiding
- Pers de citroen uit in een schaal en meng het sap met de honing tot deze is opgelost.
- Schep ongeveer ⅓ van de marinade apart en zet deze afgedekt weg.
- Bestrooi de kippendijfilets met oregano, zout en peper.
- Leg de kip in de schaal met de resterende marinade en druk licht aan, zodat alle stukken goed in contact komen met de marinade.
- Laat minimaal 30 minuten marineren. Als je langer wacht, zet de schaal dan in de koelkast.
Bereiding
- Steek de barbecue aan en zorg dat deze goed heet is.
- Leg de kippendijfilets op het rooster. Gebruik een tang: door de honing kan er vlamvorming ontstaan.
- Grill de kip in totaal 15–20 minuten en keer de stukken regelmatig.
- Bestrijk de kip om de 2 minuten met de apart gehouden marinade, met behulp van een kwastje.
- De kip is gaar wanneer hij mooi gekaramelliseerd is en stevig aanvoelt.
