Ensalada de Zanahoria con Naranja

Deze wortelsalade met sinaasappel is een frisse en smaakvolle combinatie die perfect past bij een lichte lunch of als bijgerecht bij een uitgebreid diner.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten:

• 3 grote wortels
• 1 grote sinaasappel
• 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
• 1/2 citroen
• 1 theelepel honing
• Snufje kaneel
• Zout naar smaak
• Verse munt, gehakt

Bereidingswijze:

1. Snij de schil van de sinaasappel en snij de partjes eruit.
2. Schil de wortel en rasp deze.
3. Meng de geraspte wortels en sinaasappelpartjes in een kom.
4. Klop de olijfolie, citroensap, honing, kaneel en zout tot een dressing.
5. Giet de dressing over de wortels en sinaasappel en meng goed.
6. Garneer met verse munt en serveer koud.