Wortelsalade met vinaigrette
Een klassieke Spaanse wortelsalade met een frisse vinaigrette. Perfect als bijgerecht of als klein voorgerecht.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 5 min
Ingrediënten:
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 5 min
Ingrediënten:
- 4 grote wortels
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 teentje knoflook
- Snufje komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Half bosje verse peterselie
- Schil de wortels en rasp deze fijn, doe ze in een grote kom.
- Pel de knoflook en hak deze fijn
- Was de peterselie, verwijder de steeltjes en hak de peterselie zo fijn mogelijk.
- Meng de geraspte wortels in een grote kom.
- Klop de olijfolie, azijn, knoflook, komijn, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de wortels en meng goed.
- Garneer met verse peterselie en serveer koud.
