Zoetzure komkommer
Zoetzure komkommer is een eenvoudig, klassiek bijgerecht dat het goed doet bij allerlei warme gerechten of gewoon als fris tafelzuurtje. Eenmaal op tafel is de schaal meestal snel leeg.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: ca. 10 minuten
Bereiding: 0 minuten
Totale bereiding: minimaal 3 uur en 10 minuten
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 150 ml milde azijn (bijvoorbeeld natuurazijn of wittewijnazijn)
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel grove mosterd
- Versgemalen zwarte peper
- Snufje zout
Voorbereiding
- Schil de komkommer.
- Snijd de komkommer vervolgens in dunne plakjes. Dit gaat makkelijk met een kaasschaaf of een scherp mes.
Bereiding
- Doe de azijn in een kom.
- Voeg de suiker, de grove mosterd, een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper toe.
- Klop alles goed door tot de suiker grotendeels is opgelost.
- Leg de komkommerplakjes in de kom met de marinade.
- Schep alles rustig maar goed door, zodat alle plakjes in contact komen met het zoetzure mengsel.
- Leg een klein bordje of schoteltje op de komkommer in de kom, zodat alle plakjes onder het vocht blijven.
- Zet de kom afgedekt minimaal 3 uur in de koelkast.
- Voor de beste smaak maak je de zoetzure komkommer een dag van tevoren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Schep de zoetzure komkommer vlak voor het serveren nog eens goed om.
- Serveer koud als bijgerecht of als fris zuur op tafel, bijvoorbeeld bij aardappelgerechten, gebakken vlees of een eenvoudige broodmaaltijd.
- Restjes kun je, goed afgedekt in de koelkast, nog enkele dagen bewaren.
