Melocotón a la parrilla con queso de cabra y nueces
Un plato veraniego perfecto para una cena en el jardín o como entrante elegante en una barbacoa. El melocotón tibio y suave combina de maravilla con el queso de cabra cremoso, las nueces crujientes y un toque de miel.
Porciones: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Tiempo total: 15 min
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 paraguayos (melocotones planos)
- 100 g de queso de cabra suave
- 2 cucharadas de miel
- 50 g de nueces
- un chorrito de aceite de oliva
- tomillo fresco
- sal y pimienta
Preparación
- Sacar el queso de cabra del frigorífico y dejar que alcance la temperatura ambiente.
- Cortar los melocotones por la mitad y quitar el hueso.
- Precalentar la sartén grill o la barbacoa.
- Picar groseramente las nueces y tostarlas brevemente en una sartén seca.
Cocción
- Pincelar los lados cortados de los melocotones con un poco de aceite de oliva.
- Asar los melocotones con el lado cortado hacia abajo durante 2–3 minutos hasta que tengan marcas de parrilla y estén tiernos.
- Poner un poco de queso de cabra sobre cada mitad de melocotón y espolvorear con nueces.
- Rociar con miel y sazonar con sal, pimienta y tomillo fresco.
- Servir templado.
