Cóctel Monika de Pollo
Un verdadero clásico del recetario de la abuela: el cóctel Monika con pollo. Esta ensalada festiva con pollo tierno, salsa cóctel cremosa y piña dulce es irresistiblemente retro, ¡y ha vuelto con fuerza!
Para: 4 personas
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Tiempo total: 30 min
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 pechugas de pollo
- 100 ml de mayonesa
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de coñac o whisky
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 1 lata de piña en su jugo
- 4 hojas de lechuga (mantecosa o iceberg)
- Opcional: cebollitas en vinagre, trozos de melocotón o un huevo cocido
Preparación
- Hierve o asa las pechugas de pollo hasta que estén cocidas. Deja enfriar y córtalas en cubos.
- Escurre la piña y córtala en trozos.
Preparación
- Prepara la salsa cóctel: mezcla la mayonesa, el kétchup, el coñac, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
- Añade el pollo y la piña a la salsa y mezcla con cuidado.
- Forra copas o cuencos con una hoja de lechuga y coloca la mezcla dentro.
- Adorna opcionalmente con huevo, cebollita en vinagre o una rodaja de pepinillo.
- Refrigera durante 15 minutos. Servir frío.
