Queso de cabra con manzana, miel y romero

Queso de cabra caliente con manzana ligeramente salteada, miel y romero. El bacon crujiente aporta un contraste salado con el dulzor de la manzana y la miel.

Número de personas: 4 personas
Preparación: aproximadamente 10 minutos
Elaboración: aproximadamente 20 minutos
Tiempo total: aproximadamente 30 minutos

Ingredientes

• 2 manzanas firmes, por ejemplo Elstar o Jonagold
• 150 g de queso de cabra blando, preferiblemente en rulo
• 100 g de bacon ahumado o panceta
• 2 cucharadas de miel
• 1 ramita de romero
• pimienta negra recién molida
• opcional: 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• opcional: 30 g de nueces

Preparación

1. Precalentar el horno
   Precalentar el horno a 200 °C.
2. Preparar el romero
   Retirar las hojas de la ramita de romero y picarlas finamente.
3. Cortar las manzanas
   Cortar las manzanas en gajos o en rodajas firmes de unos 5 mm de grosor.
4. Cortar el bacon y el queso de cabra
   Cortar el bacon en trozos y el queso de cabra en rodajas.
5. Picar las nueces
   Picar las nueces en trozos grandes si se utilizan.

Elaboración

1. Freír el bacon hasta que esté crujiente
   Freír el bacon en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirarlo de la sartén y dejarlo escurrir sobre papel de cocina.
2. Saltear brevemente la manzana
   Dejar aproximadamente 1 cucharada de grasa del bacon en la sartén y saltear la manzana durante 3–4 minutos a fuego medio, hasta que los trozos se doren ligeramente pero sigan firmes.
3. Sazonar la manzana
   Repartir la manzana en una fuente pequeña apta para horno. Rociar con 1 cucharada de miel y añadir, si se desea, el vinagre de sidra de manzana. Mezclar con cuidado.
4. Repartir el queso de cabra
   Colocar las rodajas de queso de cabra sobre la manzana. Espolvorear con el romero finamente picado y pimienta negra recién molida.
5. Calentar el queso de cabra
   Introducir la fuente en el horno durante 6–8 minutos, hasta que el queso de cabra esté bien caliente y blando. Si se desea, encender brevemente el grill y dejar que el queso se dore ligeramente, vigilándolo continuamente.
6. Terminar el plato
   Repartir el bacon crujiente sobre el queso de cabra y la manzana. Rociar con la cucharada de miel restante y espolvorear, si se desea, con las nueces picadas en trozos grandes.
7. Servir el plato
   Servir inmediatamente.