La cocina india es rica, aromática y muy variada. Las hierbas y las especias desempeñan un papel principal, siempre combinadas con ingredientes puros como arroz, legumbres, verduras, yogur, pan, carne o pescado. Desde currys cremosos y arroces aromáticos hasta dal, chutneys y platos tandoori, India cuenta con una enorme tradición culinaria marcada por grandes diferencias regionales.
En Goed en Lekker reunimos recetas indias fáciles de preparar en casa, con pasos claros e ingredientes accesibles. Piensa en guarniciones sencillas como el jeera rice, platos especiados de lentejas, currys aromáticos y chutneys frescos: recetas en las que las especias se trabajan con cuidado y el sabor ocupa el lugar central.
Recetas de la cocina india
Rogan josh
El Rogan Josh es un plato tradicional de cordero de la cocina cachemir, conocido por su intenso color rojo, sus especias aromáticas y su textura suave y cremosa — sin tomate ni nata. La salsa se sostiene con yogur, especias y carne estofada lentamente.
Gajar Gosht es un plato clásico del norte de la India en el que el cordero se estofa lentamente con zanahoria y especias. La zanahoria aporta suavidad y redondez al plato, sin hacerlo marcadamente dulce.
El arroz jeera es un sencillo plato indio de arroz con arroz basmati, semillas de comino y ghee. El comino se fríe brevemente en ghee o aceite caliente, para que libere su aroma y sabor.
