Mac 'n' Cheese
Le Mac 'n' Cheese est un plat classique que l'on retrouve partout aux États-Unis, aussi bien dans les bars que dans les restaurants.
Pour: 4 personnes
Préparation: 15 min
Temps total: 45 min
Ingrédients :
- 500 g de macaronis
- Un filet d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 750 ml de lait
- 250 ml de crème liquide
- 1 feuille de laurier
- 3 brins de thym
- 3 feuilles de sauge
- 1 c. à café de muscade
- 400 g de cheddar râpé
- 200 g de gruyère râpé
- 150 g de chapelure ou panko
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire les macaronis al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les et ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Préparez un roux : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache de la casserole.
- Ajoutez progressivement le lait en fouettant, puis incorporez la crème.
- Préparez un bouquet garni avec le laurier, le thym et la sauge, puis ajoutez-le à la sauce.
- Portez à ébullition douce, puis laissez mijoter 15 min à feu doux.
- Préchauffez le four à température maximale.
- Retirez le bouquet garni et ajoutez le cheddar et le gruyère en remuant jusqu’à ce qu’ils fondent.
- Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.
- Versez les macaronis dans un plat à gratin et nappez de sauce au fromage.
- Mélangez la chapelure avec le paprika et le parmesan, puis répartissez sur le gratin. Faites gratiner au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
