Mac 'n' Cheese
Le Mac 'n' Cheese est un plat classique que l’on peut commander dans la plupart des restaurants et pubs partout aux États-Unis.
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients
- 500 g de macaronis
- Un filet d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 750 ml de lait
- 250 ml de crème de cuisson
- 1 feuille de laurier
- 3 brins de thym
- 3 feuilles de sauge
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 400 g de cheddar râpé
- 200 g de gruyère râpé
- 150 g de chapelure ou panko
- 50 g de parmesan
- 1 cuillère à café de paprika fumé en poudre
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les macaronis al dente selon les indications du paquet, égouttez-les et mélangez un filet d’huile d’olive aux macaronis.
Préparation
- Préparez un roux : faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine au beurre fondu à l’aide d’une cuillère en bois. Le roux doit devenir un mélange homogène, légèrement brillant, qui se détache de la casserole.
- Ajoutez le lait petit à petit en remuant sans cesse au fouet. Ajoutez ensuite la crème de cuisson.
- Faites un bouquet garni avec la feuille de laurier, les brins de thym et la sauge, puis ajoutez-le à la sauce.
- Portez délicatement la sauce à ébullition, baissez ensuite le feu et laissez le bouquet garni mijoter 15 minutes.
- Réglez le four sur la position la plus élevée.
- Retirez le bouquet garni et ajoutez, en remuant, le cheddar et le gruyère petit à petit.
- Assaisonnez la sauce avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Mettez les macaronis dans un plat à gratin et versez la sauce par-dessus.
- Dans un saladier, mélangez la chapelure avec le paprika fumé en poudre et le parmesan. Saupoudrez sur le plat de macaronis et faites gratiner au four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
