Radis rôtis au beurre à l’ail et à l’aneth
Les radis rôtis au four deviennent plus tendres, plus doux et légèrement sucrés, tout en gardant une agréable mâche. Le beurre à l’ail apporte au plat une saveur ronde et onctueuse, tandis que l’aneth et le citron assurent fraîcheur et équilibre.
Nombre de personnes : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Durée totale : 35 minutes
Ingrédients
- 500 g de radis
- 40–50 g de beurre
- 2–3 gousses d’ail
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 2–3 c. à s. d’aneth frais
- jus de ½ citron
- zeste fin de ½ citron, seulement la partie jaune
Préparation
- Préchauffez le four et faites chauffer une plaque de cuisson à l’intérieur pendant 5 minutes.
- Nettoyez les radis. Coupez les petits radis en deux ; coupez les plus gros en quatre pour que tout soit à peu près de la même taille.
- Ciselez finement l’aneth.
- Pelez l’ail et hachez-le finement (ou coupez-le en tranches très fines pour un résultat plus doux).
- Râpez le zeste d’un demi-citron et pressez le citron.
Cuisson
- Répartir les radis sur la plaque
Mettez les radis dans un bol et mélangez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Répartissez sur la plaque chaude en une seule couche. - Rôtir les radis et les retourner
Faites rôtir 15 minutes. Retournez puis poursuivez la cuisson 5–10 minutes, jusqu’à ce que les radis soient cuits tout en restant légèrement fermes au cœur. - Faire fondre le beurre à l’ail
Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail et chauffez 30–60 secondes jusqu’à ce qu’il parfume, sans le laisser colorer. Retirez du feu. - Mélanger les radis avec le beurre à l’ail
Sortez les radis du four et mélangez-les aussitôt avec le beurre à l’ail. Remettez au four 2–3 minutes pour que tout se mêle bien (pas plus ; le beurre et l’ail ne doivent pas brûler). - Mélanger l’aneth aux radis
Déposez les radis dans un plat. Incorporez la majeure partie de l’aneth et parsemez le reste par-dessus. - Assaisonner et servir
Terminez avec le jus de citron et un peu de zeste de citron. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires. Servez aussitôt, chaud.
