Radis rôtis au beurre à l’ail et à l’aneth
La cuisson au four rend les radis plus tendres et plus doux, tout en leur conservant un léger croquant. Le beurre à l’ail apporte une saveur riche au plat, tandis que l’aneth frais et le citron lui donnent de la fraîcheur.
Nombre de personnes : 4 personnes
Mise en place : environ 10 minutes
Préparation : environ 30 minutes
Temps total : environ 40 minutes
Ingrédients
- 500 g de radis
- 40 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais
- ½ citron
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Mise en place
- Préchauffer le four et la plaque de cuisson
Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle. Placer une plaque de cuisson vide dans le four pendant les 5 dernières minutes. - Couper les radis
Retirer les fanes et les extrémités des racines et laver les radis. Couper les petits radis en deux et les plus gros en quartiers afin que les morceaux soient à peu près de la même taille. - Préparer les aromates
Éplucher et hacher finement l’ail. Hacher finement l’aneth. Râper finement le zeste jaune du demi-citron, puis en presser le jus.
Préparation
- Assaisonner les radis
Mélanger les radis dans un saladier avec l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. - Faire rôtir les radis
Sortir délicatement la plaque de cuisson chaude du four et y répartir les radis en une seule couche. Les faire rôtir pendant 15 minutes au milieu du four. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 5–10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits tout en conservant un léger croquant à cœur. - Préparer le beurre à l’ail
Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter l’ail finement haché et chauffer pendant 30–60 secondes, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé sans prendre de couleur. Retirer la casserole du feu. - Ajouter le beurre à l’ail
Sortir la plaque de cuisson du four et mélanger les radis avec le beurre à l’ail. Remettre la plaque au four pendant encore 2–3 minutes. - Incorporer l’aneth
Transférer les radis rôtis dans un plat de service et incorporer l’aneth finement haché. - Finaliser les radis
Ajouter du jus de citron et un peu de zeste de citron finement râpé selon le goût. Goûter et rectifier si nécessaire l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement.
