Sauce à la menthe

Une sauce à la menthe au goût aigre-doux prononcé, à base de menthe fraîche, de sucre et de vinaigre de vin blanc. Délicieuse avec du poisson, du porc et de l’agneau, ou avec du riz blanc chaud ou froid.

Nombre de personnes : 4 personnes
Mise en place : environ 5 minutes
Cuisson : environ 5 minutes
Temps d’infusion : 10 à 15 minutes
Temps total : environ 20 à 25 minutes

Ingrédients

• 25 g de feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 25 ml de vinaigre de vin blanc

Mise en place

1. Laver la menthe
   Laver les feuilles de menthe et bien les sécher en les tamponnant.
2. Hacher finement la menthe
   Hacher très finement les feuilles de menthe.

Préparation

1. Chauffer le vinaigre avec le sucre
   Mettre le vinaigre de vin blanc et le sucre dans une petite casserole. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Éteindre le feu dès que le vinaigre commence à bouillir.
2. Ajouter la menthe
   Incorporer la menthe finement hachée au vinaigre chaud.
3. Laisser infuser la sauce
   Laisser infuser la sauce pendant 10 à 15 minutes. Remuer à nouveau avant de servir.